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澳门利澳在线登录 百款中式面点齐聚佛山南庄,这么漂亮的点心真舍不得吃哇

2020-01-11 13:30:10 热度1988

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6日,2019年佛山市职业技能大赛暨禅城区“匠心美点-南庄绽放”中式面点师职业技能竞赛决赛在南庄镇举行。本次大赛吸引了200名面点师傅报名参加,通过培训初赛,最终确定31人进入个人赛决赛,10个团队进入团体决赛,同场竞技,一决高下,角逐“佛山市技术能手”称号。

“粤菜师傅工程”是今年佛山两会的关键词之一,佛山市政府发布的《佛山市粤菜师傅工程建设实施方案(2019—2021年)》中提到,佛山将着力建设世界知名的“粤菜粤厨名城”,并实施粤菜师傅“1+5”系列工程。本次大赛亦是为贯彻落实省市区关于实施“粤菜师傅”工程的指示精神,着手实施该工程的重要一环。

本次竞赛由佛山市人力资源和社会保障局支持,禅城区人力资源和社会保障局和南庄镇人民政府联合主办。竞赛分为个人赛和团体赛,上午进行个人赛,下午进行团体赛,成绩由初赛的专业理论知识成绩叠加决赛实操作品评分两部分组成。

中式面点比拼,选手需要通过自己携带的准备材料,从搓粉揉面到蒸煮煎炸,还包括最终作品摆盘等一系列动作,完场一道自选面点作品。本次竞赛技术专家组聘请了一批专业评委把关评审,作品讲求色泽、成形、质感、口味和成品安全等五大评分标准,竞赛过程公平公正公开。

决赛进行了整整一天,选手们个个表现出色,精品众多,亮点纷呈,吸引了众人目光。他们精心作制出“色香味俱存”的粤菜点心,展现出高水平的中式面点师水平。这些作品中,既有代代相传被大众熟知的包点,也有各类别具匠心的精致点心,过百款粤菜点心齐聚南庄,种类之繁多让观众大饱眼福。

参赛作品吸纳不同人群的口味,跟随现代人营养搭配的饮食潮流,通过食材原料的创新,制作手法的娴熟运用,装盘形式的多样化,充分体现出粤菜文化博大精深,展现出选手们平日刻苦的训练和扎实的基本功,以及佛山面点师这个不断创新和执着的工匠精神。

对于参加比赛的选手,在两项成绩都及格的情况下,经批准,将按照国家有关规定颁发《国家职业资格三级(高级工)》的证书。此外,经组委会和专家组综合评定后,一、二等奖还会获得“佛山市技术能手”称号。

南庄镇党委委员、南庄镇人力资源和社会保障局局长李迅表示,大赛为参赛者提供施展才华的广阔空间,为优秀人才脱颖而出创造条件,中式面点行业培育和挖掘精英,助力南庄打造粤菜名镇,并预计可以带动约千人创业就业。

下一步,南庄镇人社局将融合佛山饮食文化和旅游资源,通过举办更多“粤菜师傅”技能培训和竞赛,继续挖掘、推广南庄水乡本土特色饮食,壮大粤菜师傅队伍,融合陶瓷、旅游、水乡等南庄文化元素,走出“色香味俱全”的乡镇振兴“风味之路”,带动南庄经济高质量发展。

【记者】李晓玲

【通讯员】陆德競

通讯员供图

【作者】 李晓玲

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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